谷子生产与分布概况

一、谷子在国民经济中的地位

谷子（Setaria italic），古称粟，英名foxtailmillet是我国北方地区人们喜爱的食粮之一，全国种植面积125万hm²，约占全国粮食作物播种面积的1.2％，占北方粮食作物播种面积的10—15％，仅次于小麦、玉米，居第三位。

谷子去壳后为小米，含蛋白质11.42％，含粗脂肪4.28％，维生素A、B1分别为0.19mg/100g、0.63mg/100g，还含有大量的人体必须的氨基酸（表6—1）和丰富的铁、锌、铜、镁、钙等矿物质。谷子营养丰富，适口性好，长期以来被广大群众作为滋补强身的食物。

表6—1  几种主要粮食8种必须氨基酸含量（氨基酸mg/100g）比较

（中国预防医学科学院等）

谷子是耐旱、耐瘠、高产作物，根系发达，能从土壤深层吸收水分；谷子叶面积小，叶脉密度大，保水能力强，蒸发量小，在干旱条件下具有高度的耐旱耐瘠性，在干旱瘠薄的土壤上种植，具有良好的高产稳产性。

谷子是粮草兼用作物，粮、草比为1:1—3。据中国农业科学院畜牧研究所分析，谷草含粗蛋白质3.16%、粗脂肪1.35%、无氮浸出物44.3%、钙0.32%、磷0.14%，其饲料价值接近豆科牧草。谷糠是畜禽的精饲料。谷子外壳坚实，能防潮、防热，防虫，不易霉变，可长期保存。

二、谷子生产与分布

谷子起源于我国，是我国古老的栽培作物之一。早在六、七千年前新石器时期在黄河流域一带就已大量种植。殷商时期已是人们的主食。谷子在世界上分布很广，主要产区是亚洲东南部、非洲中部和中亚等地。以印度、中国、尼日利亚、尼泊尔、前苏联、马里等国家栽培较多。

谷子在我国分布极其广泛，各省区几乎都能种植，但主产区集中在东北、华北和西北地区。近年来，由于农业生产发展，种植业结构调整，我国谷子面积与80年代相比有所下降，其中春谷面积下降幅度较大，而夏谷面积有所发展。据2000年统计，全国谷子种植面积约125万hm² ，年总产212万t左右，平均1700kg/hm² ；种植面积较大的是河北、山西、内蒙古、陕西、辽宁、河南、山东、黑龙江、甘肃、吉林和宁夏等11个省区，总面积123万hm² ，占全国谷子面积的98.4%，单产平均1760kg/hm² ，其中东北的黑龙江、吉林、辽宁三省谷子面积19.5万hm² ，占全国谷子面积的15.6%，单产平均1448kg/hm² ，华北的河北、山西、内蒙古谷子面积75.4万hm² ，占全国谷子面积的60.3%，单产平均1760kg/hm² ，西北的陕西、甘肃、宁夏谷子面积14.6万hm² ，占全国谷子面积的11.7%，单产平均980kg/hm² ,河南、山东谷子面积13.5万hm² ，占全国谷子面积的10.8%，单产平均2003kg/hm² 。随着谷子优良品种推广和栽培技术改进，提高谷子品质和生产效益成为我国今后谷子生产的发展方向。

三、谷子栽培区划

20世纪90年代，王殿赢等根据我国谷子生产形势的变化，在原东北春谷区，华北平原区，内蒙古高原区和黄河中上游黄土高原区四个产区划分的基础上，根据谷子播种期和熟性及区域性将中国谷子主产区划分为5大区11个亚区。

1.春谷特早熟区 

主要包括黑龙江沿江和长白山高寒特早熟亚区和晋冀蒙长城沿线高寒特早熟亚区，是我国种谷北界。本区品种生育期100天左右，抗旱性强，植株矮小、穗短、不分蘖。

2.春谷早熟区

包括松嫩平原、岭南早熟亚区和晋冀蒙甘宁早熟亚区。本区品种生育期110天左右，抗旱性强，秆矮不分蘖，穗较长，粒大。

3.春谷中熟区

包括松辽平原中熟亚区和黄土高原中部中熟亚区，本区是我国谷子主产区，品种生育期120天左右，抗旱耐瘠，植株中等，穗特长。

4.春谷晚熟区