发展我国小杂粮大有可为

编者按：本文摘至1994年农业部农业司快报，时逢第二次全国小杂粮研讨会召开之时。第一次全国小杂粮研讨会于1986年11月山西忻州市召开。12年后，在农业部“九大行动”计划以及“十一五”计划实施之时，重温这篇文章对理清思路，促进我国小杂粮产业发展仍然具有十分重要的指导意义。

　　1994年8 月 22 一 2 4日，农业部农业司组织有关主产省（区）生产、科研与商贸等单位，在陕西省榆林市对小宗粮豆作物生产进行了现场考察和交流。考察期间，代表们重点总结和交流了近十年来我国小宗粮豆作物生产发展的成就、经验及间题；集中讨论了全国小宗粮豆商品基地建设条件和小宗粮豆商品质量标准；酝酿成立了全国小宗粮豆生产开发协作组（筹备） 。 并参观了榆林地区小杂粮豆作物生产现场、加工厂和试验地，并举办了优质小宗粮豆产品展览，宁夏、山西、河北、贵州、内蒙古及榆林地区等单位展出了 60 多种产品。通过考察交流代表们一致认为，发展我国小宗粮豆作物大有可为。
　　一、小宗粮豆在国民经济发展中具有不可忽视的地位和作用
　　小宗粮豆作物主要指大麦、荞麦、燕麦、糜子、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等众多的谷类和豆类作物。它的地位和作用主要表现在以下几方面：
　　1 、小宗粮豆作物在地域种植和季节安排上具有不可取代性和互补性。小宗粮豆作物生育期短、适应性强、耐旱耐膺薄，可在高海拔、丘陵山区和山旱薄地上种植，能与大作物实行间作套种，是灾年不可替代的救灾作物，小宗豆类又是耕作制度中不可缺少的好茬口，对于种植业资源的合理配置具有不可或缺的作用。
　　2 、小宗粮豆作物富含各种营养成价，既是传统口粮，又是现代保健食品 。 目前在我国许多老、少 、边、贫地区仍以小宗粮豆为传统主食。随着城乡人民生活水平的提高，小宗粮豆及其加工制品愈来愈受到人们的青睐，在现代保健食品中，小宗粮豆正在唱主角。目前营养学家也在不断呼吁人们要重视从杂粮、杂豆及其制品中摄取营养，以弥补现代城市的营养单调。小宗粮豆食、药同源，粮、饲、菜兼用，是食品，饲料、酿造、医药等工业的重要原料。在 《 本草纲目 》 中小宗粮豆都是中药品种。科学测定，养麦富含镁、铁、锌、硒等元素：被日本人誉为“美容食品”。国际农业、营养、卫生组织认为，小宗粮豆是尚未被充分认识、利用，且具有特殊利用价值的经济作物。随着小宗粮豆的深层次研究和开发，以小宗粮豆为保健食品、保健药物制剂等将不断推向社会。                                                      
　　3、小宗粮豆是我国传统的、重要的出口创汇品种。据海关统计， 1991 年全国出口粮食1066 万吨，创汇 15 亿美元。其中小宗粮豆出口 169 万吨，占 16 % ，创汇 5 亿美元，占 33 ％。其价格在国际市场上比其它粮食平均高一倍以上。
　　4 、发展小宗粮豆作物的生产和开发，可以加快老、少、边、贫地区脱贫致富。小宗粮豆作物主要分布在我国中、西部等经济不发达的老少边贫地区，是这一地区人民的主食作物和重要的经济来源。大力发展小宗粮豆作物的生产，有利于老少边贫地区人民脱贫致富，减轻国家粮食区域平衡的压力，促进民族团结、社会安定和经济腾飞。
　　5 、小宗粮豆作物增产潜力很大。由于生产条件的限制，目前小宗粮豆的亩产水平一直在 200 斤左右徘徊。从大面积试验与生产上平均亩产水平比较，蚕豆相差 120 －520 斤／亩，豌豆相差 1 50 斤／亩，红小豆相差 130 －280 斤／亩，绿豆 220 斤／亩，荞麦相差 200 斤／亩，燕麦相差 320 斤／亩左右。差距预示着潜力，目前全国小宗粮豆的播种面积在 1 . 1 亿多亩，约占全国粮食作物播种面积的 6 % ，如改良品种，提高品种纯度，相应改善生产条件，提高单产增加总产的潜力是很大的。这对于提高老少边贫地区粮食自给水平，减少调入，减轻粮食总量和区域平衡压力，实现 2 000 年全国粮食总产 1000 0亿斤目标都具有十分重要的意义。
　　二、近年来小宗粮豆作物生产发展成绩显著
　　1986 年山西忻州全国小杂粮会议以来，全国小宗粮豆作物的科研、生产、加工、出口等各项工作都有了较大的进展。主要表现在以下几点：
　　1 、选育和引进成功了一批优良品种。据不完全统计，全国已培育和引进了茶色黎麻道、榆荞 1 号、 2 号、牡丹荞、九江苦荞、内糜 5 号、陇糜 4 号、宁糜 9 号、榆黍 l 号、内燕 5 号、中绿 1 号、榆林明绿豆、冀红 1 、 2 、 3 、 4 号、品芸 2 号以及蒙克尔、西引 2 号等一大批优良品种，并在生产上大面积推广。
　　2 、研究并推广了一批成熟的丰产栽培技术。荞麦、糜子、绿豆、小豆、大麦、燕麦等丰产栽培技术的研究和推广，使小宗粮豆作物的单产平有了较大的提高。 1 993 年全国小宗粮豆作物亩产达到 228 斤，比 1986 年提高了 27 ％。
　　3 、小宗粮豆产品开发效益显著。 1 986 年以来，陕西榆林的绿豆、荞麦及荞麦米（仁），四川凉山的苦荞，内蒙古乌盟的荞麦、燕麦，河北的豌豆、红小豆，宁夏的糜子，青海的蚕豆等产品的研究和开发已形成相当规模，每个点的种植面积都达到了 10 － 1 00万亩，供货能力提高到 0 . 5 － 3 万吨之间，许多产品成为国内外市场上的畅销货。
　　4 、兴办了一批加工企业。近年来，各地兴办了许多加工企业，加快小宗粮豆生产和新产品开发。贵州威宁农科所的苦荞酒厂、内蒙古库伦的甜荞酒厂、陕西榆林地区杂粮保健食品加工厂、山西农科院的苦荞醋厂、新疆农科院和河北坝上农科所的燕麦片厂等加工企业均取得了较好的社会和经济效益。
　　三、加快小宗粮豆生产开发的意见和建议
　　尽管我国小宗粮豆作物有一定发展，但目前仍在一些问题，如部分地区对小宗粮豆重视程度不够；品种老化混杂，栽培技术普遍落后；信息不灵，流通不畅，加工条件差；科研力量弱，研究经费不足等，对此，代表们建议：
　　1 、提高认识，把小宗粮豆作物生产开发提上议事日程。小宗粮豆作物是老、少、边、贫地区发展经济的优势作物，在战争年代曾立下过汉马功劳，但建国后因种种原因其生产力没有得到应有的提高。目前要建设社会主义的市场经济体制，就必须要改变观念，提高认识，统筹兼顾，增加一定的物资和技术投人，加快小宗粮豆的生产开发，加快老少边贫地区脱贫致富。
　　2 、增加投入，发挥小宗粮豆作物在粮食上新台阶中的作用。目前，我国小宗粮豆作物发展态势很好，特别是市场的需求拉动了小宗粮豆作物的发展，而小宗粮豆作物投入产出值高，增产潜力大，只要增加一定的投人，重视科技推广，小宗粮豆作物将会出现一个迅速的发展。以目前的面积计算，如实现亩增 20 斤，每年至少可增加贸易粮 2 4亿斤，对 2000 年粮食总产实现 1 000 亿斤具有积极作用。建议将小宗粮豆的生产开发列入农业投资计划和扶贫规划，并从种植业“丰收计划”等技术推广项目上给予列项支持。
　　3 、因地制宜，建立效益型商品生产基地。小宗粮豆生产区域空气纯净、无污染，是天然的绿色食品资源生产基地。因此，适应国内外市场发展的需要，坚持立足国内，增加效益，面向世界，积极创汇的指导思想，联合多方力量，互助互惠，共同发展。建议积极利用粮发专项资金、扶贫资金，因地制宜地建立科研、生产、加工、销售一条龙的多元化效益型农业商品基地，形成规模，扩大效益，为满足国民经济发展和人民生活水平提高作贡献。                 
　　4、 加大力度，研究和开发营养保健系列食品。小宗粮豆作物具有现代食品要求的多种功能，随着我国人民生活水平提高，日、美、西欧等国家对保健和绿色食品意识的兴起，市场上营养保健食品新时代已经到来。我们应抓主这一机遇，依靠科技，加快小宗粮豆及其制品向多样、方便、卫生、新型、多营养、多功能等保健食品的方向发展，提高小宗粮豆及其制品在国内外市场上的竞争力，增加经济和社会效益，提高农民收人水平。
　　5 、依靠科技，积极选育、引进、推广新品种、新技术。面向市场，选育、引进一批符合加工和出口标准的优良品种，加快良种繁育基地建设，建立健全高产优质栽培技术推广体系，使科研成果尽快转化为生产力。
　　6 、加强管理，组织成立全国小宗粮豆生产开发协作组（筹备）。小宗粮豆的生产开发涉及科技、农业、粮食、食品、外贸等多个部门，在农业系统内部也有将科研、推广、生产几家有机结合起来的必要。根据这一需要，代表们提出拟成立了由生产、科研、外贸等多部门参加的“全国小宗粮豆生产开发协作组”，主要任务是开展信息服务、技术咨询和产品促销等活动，为全国小宗粮豆生产发展服务。这对于尽快提高小宗粮豆的生产能力，适应市场经济发展的需要，都是很有意义的。代表们也希望部里牵头和组织，使小宗粮豆作物的科研、生产和开发工作顺利发展下去。