高β-葡聚糖燕麦品种G5的选育和利用

　　        燕麦是禾本科燕麦属（Avena L.）的一年生草本作物，它是重要的农作物之一。世界上栽培的燕麦主要是普通燕麦（A.sativa L.），其次是东方燕麦（A.orientalis Schreb）、地中海燕麦（A.byzantina  Hochst）和裸燕麦（A.nuda L.）。前3种的子粒带稃（壳），称为带稃型或皮燕麦，后者的子粒不带稃，称为裸粒型或裸燕麦。国外主要种植皮燕麦，而中国主要种植裸燕麦，其次是皮燕麦。裸燕麦在中国的俗名是莜麦，也有称玉麦、铃铛麦的。
当今，国际上已公认燕麦具有医疗保健作用，是医食同源作物，能降低血脂、控制血糖、减肥和美容。关于燕麦降低血脂的机理，有些专家认为是由于燕麦含有较多的β-葡聚糖的作用；还有些专家认为是由于燕麦含有较多的亚油酸的缘故。因此，许多专家对燕麦β-葡聚糖含量加强了鉴定研究。据报道，燕麦种质资源的β-葡聚糖含量为2.5%~8.5%，而生产上推广利用的燕麦品种的β-葡聚糖含量为4%左右。我们根据上述情况，开展了高β-葡聚糖和高亚油酸品种的选育。
　　一、高β-葡聚糖燕麦品种G5的选育
　　我们根据燕麦降低血脂的机理，进行了降脂燕麦保健片专用品的选育。在20世纪80年代主要是选育高亚油酸品种，如G2、G4等；当90年代后期，开始了高β-葡聚糖品种的选育和利用。中国农业科学院作物品种资源研究所、中国农业科学院北京特品公司和河北省张家口坝上地区农科所合作，选取了全国各地的裸燕麦地方品种和育成品种（系），鉴定β-葡聚糖含量，从中选出一批β-葡聚糖含量较高的品种（系）。我们对筛选出的高β-葡聚糖品种（系）进行农艺性状和适应性试验观察，对其中表现比较好的从快系统选择和加工培育，经历几年努力，选育出高β-葡聚糖品种G5。
　　二、燕麦品种G5的特征特性
　　品种G5是裸燕麦（莜燕），幼苗直立，深绿色；植株高度100cm左右，叶片上举，株型紧凑；穗形周散，铃形短串；子粒浅黄色，椭圆形，比较整齐，千粒重25g左右，粗蛋白含量（干基）16%（一般品种为12%~15%），粗脂肪含量（干基）9.77%（一般品种为6%~8%），β-葡聚糖含量6%（一般品种为4%左右），粗淀粉含量（干基）为57.39%。
抗倒伏性强，抗旱性较好，病害（红叶、黄矮、秆锈病）发生轻，全生育期需要比较好的条件。产量中等，每公顷约3000kg。
G5的突出特点是β-葡聚糖和粗脂肪含量均高，比目前北京特公司所用制做燕麦保健片品种高30%~40%。同时，抗逆性较好，如2003年和2004年正值燕麦子粒灌浆期，遭遇暴风雨和冰雹，其它品种均有不同程度的倒伏，而G5未倒伏。
　　三、燕麦品种G5的利用
　　由于G5含β-葡聚糖高，我们将其提供给安贞医院洪昭光教授作临床试验，试验结果表明，该品种具有明显的降血脂作用。据此，我们将G5确定为降脂燕麦保健片的专用品种。经试制燕麦片和数百位顾各食用，一致反映外观圆整、漂亮，口感柔软、细发，易煮省火。因此，很多单位和顾客都点名要求购买此产品。鉴于临床试验和顾客的好评，我们已开始扩大种植该品种，2005年有望生产100万kg原料，供制作“世壮牌”降脂燕片保健片，投放市场。
为了保证G5的品质和可持续利用，我们首先，采取“三级种子田”制度；第二，选择生态条件适宜、保证无污染的河北张家口坝上地区作为生产基地；第三，采用合理的栽培技术，特别是使收获期躲开雨季。
　　四、培育接班品种
　　为了更好地造福于人类，服务于高脂血症群体，我们将继续培育更好的降脂燕麦品种。为了达到此目标，已经做了物质和理论的准备工作。
目前已分析1200份裸燕麦种质资源的β-葡聚糖含量，填补了中国燕麦品质分析的一项空白，并且筛选出一批高β-葡聚糖品种（β-葡聚糖含量≥6%），这些品种可作为选育高β-葡聚糖新品种的亲本材料，为高β-葡聚糖新品种选育打下了坚实的物质基础。与此同时，对1200份裸燕麦种质资源β-葡聚糖含量统计分析表明，β-葡聚糖含量高的品种中育成品种占70%以上，而β-葡聚糖含量低的品种（<3%）均为地方农家品种。然而，在我国燕麦育种中，并未将此性状作为育种目标，据此我们可以认为，燕麦β-葡聚糖含量的遗传属于加性遗传，在杂交后代中可出现超亲单株，这为高β-葡聚糖品种的选择提供了方便。我们依据现有种质资源和理论期础，已启动了下阶段接班品种的选育。