白芸豆是花菜豆的一个变种，是丽江传统的豆科作物，近年来，随着白芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆进口的基地县之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。
丽江芸豆主要产自丽江的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，被称为"白芸豆之乡”。由于水土好，无污染，丽江芸豆不但品质好，而且颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的抢手货。丽江白芸豆颗粒饱满，色泽光亮，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、铁等微量元素，既可作菜肴煮炸而食，又是制作各种高级糕点、罐头的原料。白芸豆还有健脾壮肾的药用功效，是国际市场上的畅销品。近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧共体BCS认证机构农业产业发展项目和地方发展评估专家维尔纳奥古斯塔等丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江县AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。为此，丽江县已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。
